St. Eigelb
80 g Zucker
350 ml Milch
1 St. Vanilleschote
4 Blatt Gelatine
350 g geschlagene Sahne
Zubereitung:
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Milch mit Vanilleschote aufkochen und mit der Eimasse zur Rose* abziehen.
Eigeweichte Gelatine unterrühren und die Masse auf Eiswasser abkühlen.
Die geschlagene Sahne unterheben und die Creme in kleine Gläschen abfüllen.
Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühl stellen damit schön fest wird.
Unbedingt die Reste von der Bayrischen Creme aus der leeren Schüssel schlecken.
Ich wünsche ein gutes Gelingen und guten Appetit
Ihr Thomas Stöckl
